イースターとナポリの伝統

、2009年3月22日

ナポリとその味....多くの伝統的なイースターケーキpastiera partenopeo.Per Neapolitansパスタの一つは、ちょうどケーキが、実際の儀式ではないタイミングとは、明確に定義された意味：準備から、厳密に午後の早い時間で、オーブンの温度を軟化された時、人々の行進を始めた、一度近所のパン屋で行われた聖木曜日、料理、、の日に食事を調理していた。

家屋、すべては、復活祭前の木曜日と金曜日の間に日にナポリでパスタのホット臭い、水や食材巧妙にブレンドから生まれた甘くてフルーティな、オレンジの花のにおいの通り。
パスタは昔も今も家族の間で対象とそうか病、イースターギフトのようなものです：すべての家族はpreparazionei孫、母親と祖母を含む、複数を用意。

pastieraの起源

パスタは、多分、初歩的な形ではあるが、、春の再来を祝う異教の祭りを伴う新しい生命の卵を通じて行進で運ばセレスの尼僧は、、シンボル、その間。ソフトクリームチーズと混合小麦や大麦、については、"confarratio"と呼ばれる、結婚式ローマのスペルト小麦のパンから来ることができる。別の説では、コンスタンティンの時に広めるために儀式のケーキをトレースcatechumensが洗礼サービスの終わりに復活祭の聖なる夜に受け取った牛乳と蜂蜜の供給によって派生、グレート。
現在のバージョンでは、おそらくナポリの修道院の平和忘れて秘密に発明されました。修道院の庭にオレンジ色の花の香りに参加するそのケーキを望んでいた未知の修道女、復活の象徴、。その後、茶色の大地に埋設されている穀物の一握り、、もやしを混合し、金のように明るい上昇白いカッテージチーズ、卵、新しい生命のシンボル、最初の真の、杉や芳香族などの香りの千花の水を加えスパイスは、アジアから来ています。
それは、サングレゴリオアルメーノの古代の修道院の修道女は、パスタ、パッケージの複雑な操作で評判の先生だった、とイースター期間中にある多数の貴族や裕福なブルジョアのテーブルにいることは確かである。
すべての主婦ホルダーは本物のナポリ、またはパスタのための最高のレシピとみなされる。両校は、言う、があります。最古の卵と他のを殴らシンプルなリコッタミックスを教えている、非常に革新的な、それは軽く、柔らかくなる厚いカスタードで混在させることをお勧めします、牛乳スタレイスの甘いショップによる技術革新は、市役所広場esistente.Laパスタのコーナーで、ユニークで独特の風味の良いamaIgamarsiをフルになっているすべての香りに安心感を与えるために、遅くとも木曜日か金曜日より、事前にパックされません。それは非常に壊れやすいので、それは取り返しのつかないつぶす変換する可能性があるので、特別な錫メッキ鉄を"回転"、それらで販売し、また提供されるパスタを、運ぶために設計されています。